豆腐腦

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）

魯媽媽小吃培訓學校---豆腐腦培訓內容

理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1 備原材料，老師旁邊檢查指導。

2 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
 

實際操作內容：

①豆子的選材；

②豆腐腦湯料所用二十多種調味料認識及性能；

③豆腐腦湯料配方及實際動手操作；

④點豆腐配方及實際操作；

⑤豆腐腦制作全流程及制餅技巧；

⑥豆腐腦制作設備使用維護及采購信息。
 

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。 
 

技術支持—魯媽媽特色小吃培訓

1 專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2 切實的指導店面招牌的設計

3 全面的指導個性化菜單設計

4 終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習，學習后三年技術免費升級；

聊城魯媽媽小吃培訓學校其他培訓項目：

無礬油條  雜糧煎餅  黃橋燒餅  麻辣燙  灌湯包  醬香餅

油酥火燒  小籠蒸包  雞蛋灌餅  口袋饃  荷葉餅  胡辣湯

朝鮮涼菜  麻醬火燒  沙鎮呱嗒  菜煎餅  缽缽雞  肉夾饃

吊爐燒餅  朝城肉餅  臨清砂鍋  火鍋雞  雞公煲  豆腐腦

里脊扒餅  鐵板里脊  鐵板魷魚  水煎包  擔擔面  臊子面

冰糖葫蘆  十香涼面  漢中涼皮  把子肉  饸硌面  牛肉面

餅卷驢肉  紅燜羊肉  雞丁米線  醬大骨  油潑面  香辣面

驢肉火燒  炸臭豆腐  多禾餡餅  炸雞排  炸雞柳  炸里脊

牛肉板面  蘭州拉面  蜀王砂鍋  石鍋魚  啤酒鴨  千層餅

滋補燴面  重慶小面  單縣羊湯  酸辣粉  土豆粉  蔥油餅

過橋米線  陽谷蒸碗  滋補砂鍋  梅花糕  烤面筋  大盤雞

麻辣香鍋  久久鴨脖  甏肉干飯  熱干面  油炸糕  關東煮

聊城魯媽媽小吃培訓學校

電  話：0635-8609818

手  機：155-0635-4536

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