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吊爐燒餅

發布時間:2015-07-02 14:40:27
 

             

吊爐燒餅,漢族傳統名吃,制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美觀,因其用具、做工、造型。胃口與其它“面食”類不同,而被工商部門命名為“傳統名吃”。吊爐燒餅,始創于二十世紀初,至今已有近百年的歷史。創始人徐向清(1893-1973),一生善做各類面食及小吃,且每做必精,每做必火。他在不斷探索和改進面食制作工藝和選料方法的基礎上,結合自己多年的經驗,推出了兼具其它面食特點而又不同于其它面食的“吊爐燒餅”。其制作工具“吊爐”,頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面,火在下面烤,而吊爐則是燒餅在下面,火在上面,先用火將爐烤熱,然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅,上燒下烘而成。其外觀呈圓形,比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美觀,深受城鄉及周邊群眾的喜愛。

 

聊城魯媽媽小吃培訓學校--吊爐燒餅培訓內容:
 
1.培訓吊爐燒餅原料、配料及設備的選取、初加工與保存。
2.培訓吊爐燒餅選材、配方、配比。
3.培訓吊爐燒餅面的制作。
4 培訓吊爐燒餅的烘烤制作技術。
 
                 

 

培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。


 


 歡迎您實地考察,先品嘗滿意后再學習,學習后三年技術免費升級;


 

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