黃橋燒餅
黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響后，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的漢族傳統小吃，產于江蘇省泰興市黃橋鎮，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。
黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料！黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。
二 聊城魯媽媽小吃培訓學校--黃橋燒餅培訓內容：
培訓課程安排
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
培訓黃橋燒餅原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
培訓黃橋燒餅醬料的選材、配方、配比。
培訓黃橋燒餅面的制作。
培訓黃橋燒餅的烘烤制作技術。
培訓黃橋燒餅附加值材料的加工組合技術。
培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
三 技術支持—聊城魯媽媽特色小吃培訓學校
專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
切實的指導店面招牌的設計
全面的指導個性化菜單設計
終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持
歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習，學習后三年技術免費升級；
聊城魯媽媽小吃培訓學校其他培訓項目：
無礬油條 雜糧煎餅 黃橋燒餅 麻辣燙 灌湯包 醬香餅
油酥火燒 小籠蒸包 雞蛋灌餅 口袋饃 荷葉餅 胡辣湯
朝鮮涼菜 麻醬火燒 沙鎮呱嗒 菜煎餅 缽缽雞 肉夾饃
吊爐燒餅 朝城肉餅 臨清砂鍋 火鍋雞 雞公煲 豆腐腦
里脊扒餅 鐵板里脊 鐵板魷魚 水煎包 擔擔面 臊子面
冰糖葫蘆 十香涼面 漢中涼皮 把子肉 饸硌面 牛肉面
餅卷驢肉 紅燜羊肉 雞丁米線 醬大骨 油潑面 香辣面
驢肉火燒 炸臭豆腐 多禾餡餅 炸雞排 炸雞柳 炸里脊
牛肉板面 蘭州拉面 蜀王砂鍋 石鍋魚 啤酒鴨 千層餅
滋補燴面 重慶小面 單縣羊湯 酸辣粉 土豆粉 蔥油餅
過橋米線 陽谷蒸碗 滋補砂鍋 梅花糕 烤面筋 大盤雞
麻辣香鍋 久久鴨脖 甏肉干飯 熱干面 油炸糕 關東煮
聊城魯媽媽小吃培訓學校
電 話：0635-8609818
手 機：155-0635-4536
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